Tarte aux pralines roses
Les pralines roses sont constituées d'amandes concassées et de sucre rose. On les utilise notamment pour confectionner des tartes aux pralines ou la fameuse brioche de Saint-Genix.
Pour 8 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Vin : champagne rosé
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée pur beurre
200 g de pralines roses
20 cl de crème fraîche
10 g de beurre
300 g de framboises fraîches
Ustensiles
1 moule à tarte
1 robot ou mixer
Astuces
Vous pouvez servir avec un sorbet de fruits rouges.
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Vin : champagne rosé
Ingrédients
1 rouleau de pâte brisée pur beurre
200 g de pralines roses
20 cl de crème fraîche
10 g de beurre
300 g de framboises fraîches
Ustensiles
1 moule à tarte
1 robot ou mixer
- Préchauffer le four à 210° (th.7)
- Concasser les pralines dans le bol du robot. Ajouter la crème fraîche et mixer à nouveau le tout
- Beurrer le moule à tarte, puis foncer la pâte et la piquer avec une fourchette, abattre les bords en un ourlet ondulé
- Enfourner la pâte et la précuire 10 min.
- Verser ensuite le mélange pralines/crème sur la pâte à tarte
- Remettre au four en diminuant la température à 180° (th. 6) pendant 20 min.
- Sortir du four, laisser refroidir 10 min. et démouler lorsque c’est encore relativement chaud et disposer harmonieusement sur l’ensemble de la tarte les framboises fraîches (sans les laver car elles perdraient leur saveur)
- Laisser refroidir avant de servir
Astuces
Vous pouvez servir avec un sorbet de fruits rouges.